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[小一班] 比钙片强10倍的家常菜

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发表于 2014-12-29 13:48:35 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
提到补钙,大多人想到的是牛奶或钙片, 很少有人知道一些家常菜也是补钙高手。 或许这些食材的含钙量并不是最高的, 但“一个好汉三个帮”,钙能否被人体顺利 吸收也需要其他营养素的帮忙。这些家常 菜正是因为搭配科学,才得以发挥很好的 补钙效果。

豆腐炖鱼

豆腐是大家熟知的高钙食物,只要吃200克 北豆腐,就可以满足一日钙需要量的1/3, 比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生 素D能加强人体对钙的吸收。因此,豆腐炖 鱼,不仅味道鲜美,更是补钙健骨的绝 配。需要提醒的是,选豆腐时要选含钙量 较高的南豆腐或北豆腐。

芝麻酱拌菠菜

芝麻酱是钙的“宝库”,每100克含钙870毫 克,高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维 生素K是骨钙的形成要素,如果在补充钙的 同时增加维生素K,可以大大提高补钙的效 果,促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠 菜,香而不腻,是完美的补钙凉菜。

做法:

1.选择小而均匀的菠菜摘去老叶,切根洗 净。 2.取锅加水烧沸,放入菠菜稍烫片刻,出 浸入凉开水中过凉。 3.葱、姜切末,蒜去皮,捣碎成泥;再将 麻酱,葱姜末,蒜泥、精盐、味精、香 油、醋一同放碗内搅匀,对成调味汁。 4.将焯好过凉的菠菜挤去水分,取几根从 根部逐渐卷起,整齐的摆放在盘内,最后 淋上调好的麻酱,撒上芝麻即可。

紫菜腐竹汤

钙与镁就像一对双胞胎,总是成双成对地 出现,当钙与镁的比例为2∶1时,最利于 钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之 一,而紫菜被称为“镁元素的宝库”,两者 一起煲汤,可谓补钙健骨的完美搭配。

做法:

1.腐竹提前用水泡开,洗净。 2.锅里加一点点油烧热后煸香姜片,加入 腐竹炒十几秒,加水烧开。 3.加点盐,鸡精,紫菜搅匀关火,撒一点 点胡椒粉就可以。

醋溜小油菜

不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色,其中 小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而 醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态,促 进钙的吸收利用。此外,小油菜中还含有 大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。

做法

1.将小油菜清洗干净,切段装盘待用。 2.热锅放油,爆香葱姜末。 3.倒入小油菜煸炒。 4.放入精盐,醋,酱油。 5.翻炒均匀后,用水淀粉勾芡,淋入花椒 油。 6.出锅,装盘即可。

青椒炒鸡蛋

鸡蛋含有优质蛋白,其钙含量也较高,而 青椒中富含维生素C,两者一块炒,不但色 泽美观,还能提高钙的吸收率。

制作步骤

1、将青椒用清水洗净,去籽,切成块; 2、将鸡蛋磕入碗内,用筷子搅匀; 3、锅内加油适量,烧热,倒入蛋液,炒好 倒出; 4、锅内另加油烧热,放入葱花炝锅; 5、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色 时,放入味精和炒好的鸡蛋; 6、翻炒均匀,用香醋烹一下,出锅即成。

黄豆炖猪蹄

黄豆钙含量丰富,猪蹄中含有丰富的胶原 蛋白,可以作为钙沉积的骨架,从而更有 利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是,猪 蹄中饱和脂肪含量较高,不宜常吃。
发表于 2014-12-29 18:54:14 | 显示全部楼层
这些家常菜要搭配科学才能发挥很好的效果,家长要经常给孩子做哟,,,,,
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