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[健康生活] 生姜的正确用法

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发表于 2017-9-23 08:52:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
生姜的正确用法
□ 佚名
生姜是每个家庭厨房中必备的一种食材,那么吃生姜的禁忌有哪些?生姜的作用是什么?接下来跟随笔者去看看。


常听老人说“烂姜不烂味”,生姜烂了依旧用来做调料其实是不对的。生姜的主要成分是挥发油、姜辣素和淀粉,姜在腐烂后会产生有毒物质黄樟素,姜辣素和黄樟素可使肝细胞变性坏死,而使肝功能失常,有可能诱发肝癌、食道癌等疾病。所以腐烂的生姜就扔了吧!


天气炎热,人们容易咽痛、汗多、口干、烦渴、皮肤干燥,生姜不适合多吃。一般情况下,肝炎病人忌吃姜,因为常吃姜会引起肝火旺。生姜中含有一种成分叫黄樟素,低毒,一定量可引起肝癌。做鱼的时候放生姜是为了去腥增鲜,在鱼还是生的时候放,鱼体浸出液的蛋白质会影响生姜,使其不能发挥去腥作用。烧鱼时应等鱼稍熟,鱼体的浸出液呈偏酸性的时候放入姜最好。


俗话说得好:“晚上吃姜,像吃砒霜。”为什么晚上不能吃姜?姜是宣发阳气的,夜晚人体应该养阴,收敛阳气,吃姜是适得其反,违背天时。


嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。嫩姜水分多、纤维少,颜色偏白,辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩,一般可用来炒菜、腌制成糖姜等。老姜外表呈土黄色,表皮比嫩姜粗糙,且有纹路,味道辛辣,一般用作调味品。熬汤、炖肉时用老姜再合适不过。


两类人不宜吃姜


一、阴虚体质的人


阴虚就是燥热体质,表现为手脚心发热,手心有汗爱喝水,经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好,而姜性辛温,阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。


二、内热较重者


如患有肺热燥咳、胃热呕吐、口臭、痔疮出血、痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症,食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。


(摘自51养生网)

发表于 2017-9-30 23:43:16 | 显示全部楼层
腐烂的生姜就扔了吧!
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 楼主| 发表于 2017-10-7 16:53:58 | 显示全部楼层
周健美 发表于 2017-9-30 23:43
腐烂的生姜就扔了吧!

生活中要舍得扔。有舍才有得。
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发表于 2017-10-7 17:50:58 | 显示全部楼层
书香醉我 发表于 2017-10-7 16:53
生活中要舍得扔。有舍才有得。

这是真理啊。
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发表于 2017-10-10 21:34:07 | 显示全部楼层
虽然不爱吃姜,但是为了身体健康也应该懂得生姜的正确用法,并慢慢尝试着吃一点姜。
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 楼主| 发表于 2017-10-11 08:52:13 | 显示全部楼层
楠竹 发表于 2017-10-10 21:34
虽然不爱吃姜,但是为了身体健康也应该懂得生姜的正确用法,并慢慢尝试着吃一点姜。

上床萝卜下床姜,早晨吃姜最好。
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